Powered by Jasper Roberts - Blog

Midsommar och vit chokladkräm

... Vi tog oss hem i tid. Märker direkt när vi kliver av tåget i Söderhamn att det har blivit någon form av knottinvation. Små envisa köttätare som anfaller i flock. Vi tokhandlar på ICA strax innan stängning. Kassörskan ville typ skjuta oss i huvudet när vi kom med tre fulla korgar med käk. Vi log glatt och lastade upp på bandet, betalade och önskade henne glad midsommar innan vi drog. Efter några stopp med bilen så var vi äntligen hemma i Bergvik. På självaste midsommarafton inser man allt som man glömt att handla. Så man tuffar iväg igen. Märker på affärn att man INTE är ensam om att ha glömt saker. Inhandlar det sista och vi gör oss redo för lunch. När det väl är uppdukat på altanen inser vi att den har förvandlats till en sauna i värmen. Så vi flyttar ut till gräsmattan i stället, hur ofta är värmen ett problem på midsommar? Och där på gräsmattan höll vi oss nästan hela kvällen. Sill-lunch, snaps, grillat, tårta, vänner, dryck, kubb, knott och quiz. Helt fantastiskt väder hade vi. Kan inte minnas senast det var så fint väder på midsommar. Hade vi inte vantar förra året?
 
Jag tog midsommartårtan till en helt ny nivå iår. Viktigast i en gräddtårta är vaniljkrämen tycker jag. Jag tillsatte vit choklad i krämen: HEJ I HATTEN VAD GOTT! Det måste ni ju testa. Det här receptet gjorde jag efter:
"Vit chokladkräm"  - till tårta
4 äggulor
1 dl strösocker
0,5 dl maizena
1 vaniljstång
2,5 dl mjölk
20 g smör
200g vit choklad
 
Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. 
Dela vaniljstången och lägg fröna och stängerna tillsammans med mjölken i en kastrull. Rör ihop äggulor med socker och maizena i en bunke. Koka upp mjölken och slå den över äggsmeten. Häll tillbaka i kastrullen och låt sjuda upp under omrörning tills den tjocknar. Lyft ur stängerna och slå krämen över den vita chokladen, tillsätt smöret och låt stå ett par minuter. Rör med en visp till en slät kräm. Plasta krämen och låt svalna helt innan den används till tårtan. 
 
Den här krämen kommer att bli standard i mina tårtor framöver. Så himla god. Egentligen kan man ju ta vilken choklad som helst. Principen är ju att låta sin favoritchoklad smälta in. Men vill man köra på en mörkare choklad rekommenderar jag att välja en choklad som har max 60% kakaohalt. Annars kan krämen bli för sträv.
Per och Sara på ljugarbänken. Hur mycket glädje finns det inte på den här bilden?
Jag serverade inte bara tårta... Jag serverade även frysta välkommstdrinkar som passade perfekt i värmen. 
 
Midsommartårta var fylld med chokladkrämen och lemoncurd. Toppad med massor av jordgubbar och vispgrädde.  
 
 
Vaniljkräm med vit choklad, vit chokladkräm, jonasbakar, Bergvik, Söderhamn, Hälsingland
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>