Powered by Jasper Roberts - Blog

Dajmtårta

Dajmtårta
Min mamma gjorde alltid den här tårtan till våra skolavslutningar där hemma och gör den fortfarande ibland (tack o lov). Det är en mandelbotten som är toppad med dajmglass - som det inte behövs någon glassmaskin till. Gör tårtan och låt den ligga i frysen och plocka fram den när du får besök. Den är dessutom busenkel att slänga ihop. Som Du ser på bilden nedan så kan man toppa tårtan med dajmkulor. 

Mandelbotten
3 äggvitor
2 dl strösocker
150g fint hackad sötmandel
 
Dajmglassen
3 äggulor
1,5 dl strösocker
3 dl vispgrädde - vispad
2 dubbeldajm
 
Mandelbotten: Sätt ugnen på 170°. Vispa äggvitorna hårt, tillsätt lite strösocker i taget och blanda till sist ner den hackade mandeln. Häll över mandelsmeten i en springform ca 26cm. Grädda i 30 minuter. Låt svalna helt.
 
Dajmglass: Vispa upp grädden. Vispa äggulorna med strösockret och blanda den med grädden. Hacka dajmen och vänd ner det. Bred fyllningen över den kalla mandelbottnen. Täck med folie och förvara den i frysen.
Ta fram den ca 20 minuter innan servering så den hinner tina en aning. 
 
 
Dajmtårta, daim, glasstårta, glass utan glassmaskin
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

Sommarrulltårta med limecurd, mascarponekräm och jordgubbar

Sommarrulltårta med limecurd, mascarponekräm och jordgubbar
Hemgjord rulltårta är otroligt gott, speceiellt med någonting syrligt i, det gillar jag. Som till exempel limecurd eller kanske lemoncurd, det är gott att göra själv men också väldigt gott och väldigt smidigt att köpa färdigt. Här har jag brett den över rulltårtan för att sedan toppa med en mascarponekräm och skivade jordgubbar. Tårtan blir nästan godare om den får stå till sig i kylen ett par timmar. 
 

Rulltårta
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl mjölk
 
Fyllning
Ca 300g limecurd/lemoncurd
 
125g mascarponeost
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vispgrädde (rätt hårt uppvispad)
Några jordgubbar
 
Rulltårtan: sätt ugnen på 250°. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och fluffigt. Blanda mjöl med vaniljsocker och bakpulver och vänd ner det i äggvispet. Rör sist ner mjölken. Bred smeten över ett bakplåtspapper i en ugnsform ca 30x40 cm. Grädda längst ner i ugnen i ca 5 minuter. Låt tårtan svalna något och vänd sedan upp den på ett nytt bakplåtspapper påen bricka eller baksidan av en plåt. Dra försiktigt bort bakplåtspappret och låt tårtan svalna helt. 
 
Fyllning: Jag använde en köpe-limecurd, jätteenkelt och supergott. Rör den krämigt innan du breder den över tårtan. 
 
Vispa mascarponeosten tillsammans med strösocker och vaniljsocker. Vispa grädden rätt hårt (ej smör) och vänd ner den i mascarponeblandningen. Bred fyllningen över limecurden. Skiva några jordgubbar över fyllningen och rulla ihop tårtan till en rulle. Lyft kanterna på bakplåtspappret som tårtan ligger i och vik samtidigt in änden på tårtan för att få en tight rulle. Avsluta så skarven kommer neråt. Färdigt. Njut. 
 

 
 
Rulltårta, mascarponekräm, jordgubbar, sommartårta, rulltårta med mascarpone, limecurd, lemoncurd
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

Marängtårta i långpanna, räcker till många

Här kommer ett grymt tårtrecept som räcker till många. Jag fyllde 27 igår, söndag och hade fullt firande här hemma i lägenheten hela helgen. I lördags så hade jag 16-pers här, och det kräver ju sin planering. Jag var LIVRÄDD att mat, dryck och fika inte skulle räcka, så jag hade bunkrat upp med käk och fika till en förbannelse, så de kommande dagarna kommer jag att leva i lyx på finfina rester. Som idag, direkt efter jobbet så tog jag ett "mellis" - en toast skagen med kalixrom. Ett vanligt måndagsmellis helt enkelt. Här kommer receptet på tårtan.
Marängtårta i långpanna
Sockerkakasbotten med marängtopping, passionsfruktscurd och vispgrädde. Sött och syrligt. Gör receptet två gånger så har du en hel långpanna, räcker till 20 bitar, eller så gör du receptet en gång och dela den på mitten, ca 10 bitar. Ta vilken fylllning du vill, vaniljkräm? Halloncurd? Sjuden äggkräm? Kolakräm? Bara fantasin sätter gränser.
Bottnar
65g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
4 äggulor
1,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
5 msk mjölk
 
Marängen
4 äggvitor
2-3 dl strösocker
2 dl sötmandel
 
  1. Sätt ugnen på 175°c och förbered en plåt med bakplåtspapper.
  2. Vispa smöret med strösocker krämigt, tillsätt äggulorna (spara vitorna till marängen) och vispa fluffigt.
  3. Blanda bakpulver med vetemjölet och vänd ner det tillsammans med mjölken i äggvispet. 
  4. Häll smeten i en långpanna och bred ut den på bakplåtspappret. Den kan bres ut ganska tunnt, den stiger bra under gräddning. 
  5. Grädda i ca tio minuter eller tills den får en fin gyllene färg. Under tiden: Vispa upp äggvitorna till en maräng. Börja på låg hastighet tills vitorna slagis sönder, sen på högsta hastighet. Tillsätt sockret lite i taget. Bred marängen över kakan. Hacka mandeln grovt och strö över. 
  6. Grädda kakan i ytterligare 15 minuter tills marängen börjar få färg. 
  7. Gör detta recept två gånger om du vill ha en hel långpanna, annars delar man bara kakan på mitten, brer på fyllning och toppar med den andra halvan. 
Passionfruktscurd
Det här receptet fick jag av min kompis Ennie som driver bakbloggen Lyckas med din bakning, helt fantastiskt recept som jag absolut kommer att göra flera gånger till tårtor! Dubbla receptet om du gör en hel långpanna.
1 st gelantinblad, 2g.
150g ägg
75g strösocker
75g passionsfruktspuré (finns att köpa fryst)
1 citron, skalet
75g strösocker
100g smör
 
3 dl vispgrädde
  1. Vispa ägg och 75g strösocker fluffigt.
  2. Lägg gelantinbladet i kallt vatten i tio minuter.
  3. Koka upp passionsfruktspuré med 75g strösocker och smör. Riv även i citronskalet. 
  4. Häll den kokande purén över äggvispet, häll tillbaka i kastrullen och sjud upp under omrörning tills krämen tjocknar. Krama ur gelnatinbladet och rör ner det sist. Häll över krämen i en bunke och plasta. Låt kylas väl, gärna över natten, det är då curden får sin rätta konsistens.
  5. Funkar utmärkt att dubblera receptet om du gör en större tårta. 
  6. Vispa vispgrädden. Bred på passionsfruktscurd och vispgrädde mellan bottnarna. Blir den en bit tårta kvar smakar den ännu bättre dagen efter. 
 
 
Jonasbakar, födelsedagstårta, marängtårta, passionsfruktscurd, maräng
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>