Powered by Jasper Roberts - Blog

Dulce de leche bars

Dulce de Leche bars
Smuldegsbotten, Dulce de Leche, mörk choklad och en frasig smuldegstopping. Låter det inte fantastiskt gott? Ett tips är att göra dem dagen innan de ska serveras, då är de ännu godare. 

4 dl vetemjöl
4 dl havregryn
1 dl råsocker
1 dl farinsocker
1 tsk salt
230g rumsvarmt smör
1 dl kokos
1 burk Dulce de Leche
200g mörk choklad - grovt hackad
 
  1. Sätt ugnen på 175°
  2. Nyp ihop vetemjöl, havregryn, råsocker, farinsocker, salt och smör. Arbeta ihop till en smulig massa. 
  3. Klä en ugnsform, 20x20 med bakplåtspapper och tryck ut lite mer än hälften av degen i formen till en botten. Förgrädda den mitt i ugnen i 15 minuter.
  4. Blanda den övriga degen med kokos till en smuldeg.
  5. Bred Dulce de Leche över den förgräddade bottnen och strö över den grovt hackade chokladen. Toppa med resterande smuldeg. Grädda kakan i ytterligare 22-25 minuter, den ska bli gyllene. Låt kakan svalna och skär upp i rutor. 


 
 
Dulce de Leche, choklad, kolakakor, bars
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

Citronmums med vit choklad

Det stora matbloggspriset delades ju ut i höstas, vinnaren för Årets bästa Bak-och-dessertblogg blev My Kitchen Stories, hennes blogg följer jag flitigt, där finns recept för ALLT. Igår bakade jag hennes grymt härliga Citronmums med vit choklad. Klicka på länken för att komma till hennes blogg, hon finns även på Instagram -@mykitchenstories, otroligt inspirerande konto!
Det här var ett grymt recept som jag absolut kommer att använda igen. Kakorna åkte direkt i en låda och ska iväg till en kollega som ska ha födelsedagsfika i helgen. Här kommer receptet.
 
Citronmums med vit choklad
Kakan bakas i en långpanna, 20x20 cm. En saftig sockerkaksbotten med smak av citron och vit choklad. På det en syrlig glasyr, även den med smak av citron och vit choklad. Toppas med kokos. Älskar kombinationen av sött och syrligt. Den här kakan passar perfekt till kalasfikat! Riv lite citronzest över kokosen så blir dessa etra fina.
Kakan
150g smör
150g vit choklad
2 ägg
2 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
1 krm vaniljpulver
1 citron, riv skalet med ett zestjärn
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk
 
  1. Klä en form, 20x20 cm med baklpåtspapper. Pappret fastnar bättre om man smörar formen först.
  2. Sätt ugnen på 175°c.
  3. Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan, smält den vita chokladen och ställ åt sidan.
  4. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och fluffigt.
  5. Blanda de torra ingredienserna tillsammans med vaniljpulver och citronskal.
  6. Rör försiktigt ner smöret och den vita chokladen i äggvispet. Vänd sedan ner de torra ingredienserna varvat med mjölken till en slät smet. Häll smeten i formen och grädda den i nedre delen av ugnen i 35-45 minuter. Alla ugnar gräddar olika och använder du en större form så blir gräddningstiden kortare. Låt kakan svalna helt.
Glasyr
75g smör
50g vit choklad
1 citron, saften
3.5 dl florsocker
Kokos att strö över
  1. Smält smöret och tillsätt citronsaften, låt det svalna. Smält chokladen separat och låt även den svalna. Rör sedan ner chokladen i smöret och vispa sedan ner florsockret.
  2. Om glasyren skär sig: Det är viktigt att låta smöret och chokladen svalna innan florsockret tillsätts. Annars kan det skära sig. Dvs är smöret kokhett när chokladen och florsockret rörs ner kan det skära sig helt och smöret och sockret går inte ihop.
Jonasbakar, Jonas Hedqvist, Citronmums, vit choklad, citron, kärleksmums, My Kitchen Stories - Varför skär sig glasyren?
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

Falsk potatisbakelse

Hej kompisar! 
Vi har klarat halva veckan, tjoho! Det gäller att vara fullbokad, då går tiden som snabbast tycker jag. Tycker om det här med att ha fullt upp (om jag kan få en ledig dag ibland då man kan hämta igen sig vill säga). Igår var det ju kanelbullensdag. Tyckte själv att jag åt alldeles för få bullar. Bara två stycken. Fick ni feeling på bullbakande och vill ha mera? Tipsar då om en finfin artikel på blogg.se där jag och några bloggkollegor fick tipsa om lite annorlunda bullar. Klicka HÄR för att komma till artikeln med 9 bullrecept som alla förtjänar en förstaplats!
 
Jag var på inflyttningsfest i lördags. Två kompisar som flyttat till en lya i Sollentuna här i Stockholm bjöd in till mingel. Jag går i tanken själv på att bjuda på en fikabuffé här hemma som inflytningsfest eftersom att jag är relativt nyinflyttad också. Men efter i lördags vet jag inte om jag törs. Det var nog den bästa inflyttningsfesten någonsin, kan inte riktigt mäta mig med den, de la ribban högt! Den hade allt: Snittar, godsaker, bakelser, dryck, mingel med gamla och nya bekanta, uppvaktning och massor av skratt. Helt otroligt. Jag tycker att det är svårt med inflyttningspresenter. Vill ju inte köpa en tavla som de tvingas hänga upp varje gång jag kommer på besök, svårt också med glas och vin? Därför tänkte jag som så, jag ger dem min tid. Jag bakade deras favvo: Falsk potatisbakelse. Med extra smörkräm. Jag la den i en pajform. De åt den till frukost dagen efter. Här kommer receptet. 
Falsk potatilsbakelse - som tårta
Nej, den innehåller inte potatis. En saftig sockerkaka toppad med krämig smörkräm och riven mandelmassa. Fantastiskt gott. I vanliga fall brukar jag göra denna i långpanna och skära i rutor. Men nu fick det bli en lite festligare variant. Dubbla bara receptet om du vill ha det i en långpanna, den behöver dock lite längre tid i ugnen då. Man kan även göra dom som cupcakes. 
Kakan
3 ägg
2,5 dl strösocker
100g smör, smält
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten
Spänn fast bakplåtspapper på bottnen av en springform på 22 cm, smörj och bröa kanterna. Sätt ugnen på 175°.
Smält smöret och ta från värmen. 
Vispa ägg och socker vitt och pösigt
Tillsätt det smälta smöret.
Blanda vetemjöl och bakpulver, vänd ner det i äggvispet. 
Till sist, tillsätt det kokande vattnet. Fyll formen och grädda den mitt i ugnen i ca 20 minuter, kolla med en sticka så att den är helt genomgräddad. Låt svalna helt innan du brer på smörkrämen.
 
Smörkräm
200g rumsvarmt smör
2,5 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
 
100g mandelmassa
Kakao att pudra över kakan.
Lägg alla ingredienserna till vaniljkrämen i en bunke och vispa krämigt. Bred den över kakan, riv mandelmassan över och pudra med kakao. KLART
 
Bloggtips! Klingskitchen. Tänkte hugga in på hennes Jordnötsfudge ikväll faktiskt, en lite nyttigare variant sådär, kan ju vara bra att chocka kroppen ibland. 
Bild från Klingskitchen.blogg.se
 
Jonas Hedqvist, Jonasbakar, falsk potatisbakelse, smörkräm, fika, fredagsfika
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>