Powered by Jasper Roberts - Blog

Morotskaka med citrusfrosting

 
 
MOROTSKAKA MED CITRUSFROSTING
Morotskaka är för mig hösten. Den ska vara saftig och kryddig. Glasyren får gärna vara syrlig och inte för söt. Det går bra att frysa kakan med glasyren på, så bunkra upp nu.
 
Kakan
4 normalstora morötter (160g rivet)
4 ägg
3,5 dl strösocker
1 dl ljust muscovadosocker
1,5 dl neutral olja
1 msk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk kanel
1 nypa salt
2 tsk bakpulver
 
Tips på kryddor:
1 tsk kardemummakärnor
1 tsk ingefära, mald
 
Frosting
100g färskost
2 msk vispgrädde
2,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 citron, skalet
 
Gör såhär
  • Smörj och bröa en form, 20x20 cm. Lägg ett bakplåtspapper i botten så lossnar kakan lättare. Sätt ugnen på 180 grader.
  • Vispa ägg, allt socker och oljan till en ljus och luftig smet. (Tar ett par minuter)
  • Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem tillsammans med morötterna och rör till en smet. Häll i formen och grädda den i 30-35 minuter. Kolla med en provsticka efter 30 minuter, är den torr så är kakan klar. Låt kakan svalna helt.
  • Frosting: Vispa färskost och grädde krämigt och luftigt. Vispa ner florsocker och vaniljsocker. Vill du ha en tjockare glasyr kan man tillsätta mer florsocker. Riv sist ner citronskalet och rör ner det. Låt vila i kylen tills kakan svalnat helt, häll/bred glasyren över kakan.
Morotskaka, citrusglasyr
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

Äppelkaka med vaniljsås

Äppelkaka 
Höst, jag förknippar hösten med äppelkaka med vaniljsås. Den här kakan är en favorit, saftig och med mycket smak. Toppa kakan med pärlsocker eller mandelspån. Servera den med vaniljsås eller glass.
 
 
150g smör
1 tsk kardemummakärnor
3 dl strösocker
3 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 äpplen
 
2 msk socker
2 msk kanel
 
Pärlsocker eller mandelspån till garnering.
  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Smält smöret och låt svalna något. 
  3. Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Vänd ner smöret och de mortlade kardemummakärnorna.
  4. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten.
  5. Smörj och bröa en springform, 22-24 cm, häll över smeten. 
  6. Skala och skiva upp äpplena. Vänd dem i socker och kanel. Tryck sedan ner dem i smeten. Hacka mandeln grovt och strö över kakan. Grädda mitt i ugnen i ca 35-40 minuter. 
Recept till vaniljvisp/vaniljsås hittar ni HÄR 
Jonasbakar, äppelkaka, saftig äppelkaka
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

Farmors Mazarinkaka

Farmors Mazarinkaka
Vänner, det här är gott! En riktigt saftig kaka som smakar mycket mandel. Min farmor gör den här kakan ofta och det är en av mina favoriter. Vill man så kan man göra en glasyr att ringla över, eller bara servera den som den är med lite florsocker på. Går även utmärkt att förvara i frysen.
 
200g smör
3 dl strösocker
2 st ägg
1 msk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl
3/4 dl mandelmjöl
1,5 dl kall mjölk
Några droppar bittermandelolja 

 

  • Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en avlång form, ca 3 l, med smör och ströbröd. Klipp ut och lägg bakplåtspapper i botten på formen så fastnar inte kakan.
  • Smält smöret och ställ åt sidan.
  • Vispa strösocker och ägg vitt och fluffigt
  • Blanda samman vaniljsocker, vetemjöl och mandelmjöl, vänd ner detta i äggvispet tillsammans med mjölken och smöret. Rör till en jämn smet. 
  • Tillsätt bittermandeloljan (frivilligt)
  • Häll över smeten i formen och grädda den i nedre falsen i ugnen i ca 50 minuter, kolla med en sticka, den ska vara torr, då är kakan klar.
  • Pudra över florsocker innan du serverar den
Mazarinkaka, mandelkaka
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>