Powered by Jasper Roberts - Blog

Farmors Mazarinkaka

Farmors Mazarinkaka
Vänner, det här är gott! En riktigt saftig kaka som smakar mycket mandel. Min farmor gör den här kakan ofta och det är en av mina favoriter. Vill man så kan man göra en glasyr att ringla över, eller bara servera den som den är med lite florsocker på. Går även utmärkt att förvara i frysen.
 
200g smör
3 dl strösocker
2 st ägg
1 msk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl
3/4 dl mandelmjöl
1,5 dl kall mjölk
Några droppar bittermandelolja 

 

  • Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en avlång form, ca 3 l, med smör och ströbröd. Klipp ut och lägg bakplåtspapper i botten på formen så fastnar inte kakan.
  • Smält smöret och ställ åt sidan.
  • Vispa strösocker och ägg vitt och fluffigt
  • Blanda samman vaniljsocker, vetemjöl och mandelmjöl, vänd ner detta i äggvispet tillsammans med mjölken och smöret. Rör till en jämn smet. 
  • Tillsätt bittermandeloljan (frivilligt)
  • Häll över smeten i formen och grädda den i nedre falsen i ugnen i ca 50 minuter, kolla med en sticka, den ska vara torr, då är kakan klar.
  • Pudra över florsocker innan du serverar den
Mazarinkaka, mandelkaka
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

Toscakaka med brynt smör och rostade hasselnötter

Toscakaka med brynt smör och hasselnötter
Klassisk toscakaka blir godare med brynt smör. När man bryner smöret smakar det mer nötigt, och hela kakan får en helt annan karaktär. Testa gärna att bryna smöret till andra bakverk: småkakor, kladdkakor etc. I toppingen har jag grovt hackade hasselnötter istället för mandelspån. Bra att tänka på när man bakar med nötter är att rosta dem så att smakerna kommer fram ordentligt. 
 
Kakan
100g smör (brynt)
2 ägg
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
0,5 dl vispgrädde
1 nypa salt
 
Hasselnötstosca
100g smör
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
100g hasselnötter, rostade och skalade

 

  • Sätt ugnen på 175°. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform (ca 24cm) och smöra och bröa kanterna. 
  • Kakan: Smält och bryn smöret. Låt det puttra under omrörning tills det får en mörk färg och doftar nötigt. Ta från värmen. Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt. 
  • Vispa ner det brynta smöret och vispgrädden. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem. Häll över smeten  i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca 15-20 minuter, förbered under tiden toscasmeten.
  • Skala och rosta hasselnötterna. Hacka dem grovt. 
  • Smält smöret i en kastrull och tillsätt resten av ingredienserna och nötterna, låt det sjuda under omrörning. Häll det sedan försiktigt över kakan som precis kommit ut ur ugnen och grädda sedan kakan i ytterligare ca 15 minuter. Låt svalna helt innan servering.

 

mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

Äppelkaka med mandel

Äppelkala med mandel och vaniljglass

150g smör
1 tsk kardemummakärnor
3 dl strösocker
3 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 äpplen
 
2 msk socker
2 msk kanel
1 dl mandlar
  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Smält smöret försiktigt i en kastrull. Mortla kardemummakärnorna och låt dem värmas i smöret för att smakerna ska utvecklas. Vill man kan man bryna smöret för att få en mer nötig smak
  3. Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Vänd ner smöret och kardemummakärnorna.
  4. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten.
  5. Smörj och bröa en springform, 22-24 cm, häll över smeten. 
  6. Skala och skiva upp äpplena. Vänd dem i socker och kanel. Tryck sedan ner dem i smeten. Hacka mandeln grovt och strö över kakan. Grädda mitt i ugnen i ca 50 minuter. 
Jonasbakar, äppelkaka, saftig äppelkaka
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>