Powered by Jasper Roberts - Blog

Rocky Road med skumtomtar och jordnötssmör

Rocky Road med skumtomar och jordnötssmör
Mitt favoritgodis till jul, helt klart. Principen är att blanda ner massor med godsaker med smält choklad. Enda regeln: Det finns inga regler!  ÄNNU godare blir det om man blandar chokladen med kondenserad mjölk. Har ni provat? Då blir det mer som en fudge, och chokladen blir inte lika hård. Helt fantastiskt! Såhär gjorde jag min Rocky Road med både jordnötssmör och skumtomtar. 
1 burk kondenserad mjölk
350g mörk choklad 
1-2 dl jordnötssmör, crunchy
1 dl pistagenötter
2 dl rostade mandlar
2-3 dl rice crispies
Några sönderklippta skumtomtar (jag vet, det låter hemskt)
 
-Börja med att förbereda alla ingredienserna, och lägg bakplåtspapper i en form på ca 20x20 cm. När man blandar choklad med kondenserad mjölk så "gojsar" det snabbt ihop sig till en massa och det kan bli svårt att blanda i godsakerna.
-Rosta madeln och hacka den grovt. Skala och hacka pistagenötterna. Hacka chokladen och klipp sönder några skumtomtar.
-Häll upp den kondenserade mjölken i en kastrull och värm upp på svag värme.
-Rör ner chokladen så att den smälter. Samtidigt rör du ner jordnötssmöret.
-Rör ner mandlar och pistagenötter MEN, spara lite att strö över kakan.
-Rör försiktigt ner all rice krispies. Häll över blandningen i formen med bakplåtspapper och strö över skumtomtar och resten av nötterna som garnityr, om fudgen har hunnit sätta sig så kan man behöva trycka till garnityret så att det fastnar. Låt stelna ett par timmar i rumstemperatur och skär sedan upp i önskade bitar. Galet gott!
 
Choklad, pistagenötter, rostade mandlar - Jonas Hedqvist, Jonasbakar, Julgodis rocky road
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

Jordnötsfudge och ett litet uppslag i tidningen

Söderhamnare, idag bjuder jag på julbak i lokaltidningen Julnytt (söderhamnsnytt). Jättekul verkligen. Jag får ju inte tidningen hit till Stockholm, men det funkar ju utmärkt att bläddra i den på nätet. Klicka HÄR för att komma till webbtidningen.
Ska ni bjuda på Adventsfika idag? Även om ni ska göra det eller inte så tycker jag att ni kan baka något smarrigt. Typ dessa Jordnötsfudge med mjölkchoklad som jag bjuder på i tidningen idag. Det tar lite tid, men gör ni dom nu så är dom perfekta att smaska på ikväll till glöggen.
Jordnötsfudge med mjölkchoklad
Skillnaden mellan fudge och kola är att man rör i fudgen när den går ner i temperatur, då kristalliseras sockret. Kola och knäck kokas dessutom till en högre temperatur, och man rör inte i den när den ska stelna. Det här är ett bra grundrecept på fudge. Använd fantasin och rör ner det du vill ha. Hakad choklad? Nötter? Kryddor? 
1 st vaniljstång
3 dl strösocker
1 dl sirap
50g smör
2 dl mjölk
2 dl grädde
1 dl jordnötssmör crunchy
1 näve salta jordnötter
50 g mjölkchoklad
 
Gör såhär:
Förbered en form (20x20cm) med bakplåtspapper. Dela vaniljstången och skrapa ut fröna i en kastrull. I kastrullen, tillsätt socker, sirap, smör, mjölk och grädde. Rör om och värm försiktigt tills smöret har smält. Höj värmen till medel och låt blandningen koka till en temperatur på 117°c. Rör om då och då, det tar lite tid, men håll koll så att det inte stormkokar eller bränns i botten. När det kommer upp till rätt temperatur tar du kastrullen från värmen och rör med en värmetålig slickepott eller visp så att graderna sjunker lite, helst till 60 grader. Tillsätt jordnötssmöret lite i taget. Tillsätter man allt på en gång finns risken att det skär sig. Häll över fudgen i formen. Hacka jordnötterna och strö över. Låt fudgen stelna i rumstemperatur i ett par timmar. Smält chokladen och ringla över fudgen när den stelnat. Låt chokladen stelna helt innan du skär upp i bitar. 
 
Jonas Hedqvist, Jonasbakar, Söderhamnsnytt, Julgodis, Julnytt, Söderhamn, Jordnötsfudge
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

Julefika - grand finale med Rocky road fudge!

Så kom vi till det sista fikat. 4/4, finalen liksom. Det var egentligen inte min tur att stå som värd, men jag delade med mig av hemmet och bidrog med lite fika jag med. Saffransbullar med mandelmassa, snickerskaka och rocky road fudge med m&m's. Bjussa några bilder från dagen samt receptet på Rocky road fudgen.
Rocky Road fudge
400g choklad, jag tog 200g mjölkchoklad och 200g mörk choklad
1 burk kondenserad sötad mjölk
1 näve rostade hasselnötter, skalade
1 näve mandlar
1 näve salta jordnötter
2 nävar m&m's
 
Hacka nötterna och m&m's grovt.
Smält chokladen över vattenbad och tillsätt den kondenserade mjölken. 
Rör ner godsakerna men spara lite av m&m's till garnering.
Bred ut på ett bakplåtspapper i en ugnsform, 25x25 cm. 
Låt stelna innan du skär dem i bitar. Det tar ungefär 1 timme i kylen. 
 
* Den kondenserade mjölken gör så att chokladen blir lite mjukare. Och när det gäller mängden på nötterna så är man fri att köra lite hur man vill. Ta det som finns hemma, torkade bär kanske?
 
 
Julgodis, rocky road fudge, godis, jul, jonasbakar, här var det fika
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>