Powered by Jasper Roberts - Blog

Rocky Road pie

Rocky Road pie
Kanske julens mäktigaste godbit. Ställ fram den här pajen på fikabordet när polarna är på besök och dom kommer att svimma!
En chokladtryffelpaj med en rocky roadfyllning. Ni hör ju själva, len chokladtryffel, salta jordnötter, seg dumle och mjuka marshmallows. Byt gärna ut jordnötterna mot någon annan nöt eller mandel eller blanda ner någon annan choklad, fantasin sätter gränser. Använd inte en choklad som har en högra kakaohalt än 60%, det kan göra tryffeln bitter. Pajen är väldigt mäktig och räcker absolut till 10-12 personer. 
Pajskal
125g rumsvarmt smör
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl florsocker
0,5 dl kakao
1 äggula
1 nypa salt
 
Chokladtryffel
350g choklad
3,5 dl vispgrädde
50g rumsvarmt smör
ca 70-80 g marshmallows
ca 200g dumlekolor
1-2 dl salta jordnötter eller rostade mandlar
flingsalt
 
  1. Pajdegen. Lägg alla ingredienserna i en madberedare och pulsera ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform på ca 22-24 cm, och ställ den i frysen i ca 20 minuter. Sätt ugnen på 225°. Nagga pajskalet och grädda det i ca 15-20 minuter. Om skalet inte är fryst bör gräddningstiden kortas ner, men för att undvika att kanterna åker ner under gräddning är det bra om det är lite fryst. Låt skalet svalna helt.
  2. Chokladtryffel. Hacka chokladen fint och lägg i en skål. Koka upp vispgrädden tillsammans med smöret och tillsätt chokladen och ta från värmen. Rör till en slät kräm. Låt svalna i ca 30-45 minuter.
  3. Hacka jordnötterna grovt, dela dumlekolorna två eller tre gånger och klipp sönder marshmallowsen (om du inte använder minis). 
  4. Fördela jordnötter, dumlekola och marshmallows i pajskalet ( spar en näve av varje till dekoration). Häll över chokladkrämen, rör eventuellt om försiktigt så att allt blandas med chokladen. Strö resterande nötter, dumle och marshmallos över och låt pajen stelna i rumstemperatur.
 
 
Julbaka, rocky road, chokladpaj, chokladtryffelpaj
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

Pepparkakscookies

Pepparkakscookies 
Den juliga verisonen av chocolate chip cookies - dessa smakar pepparkakor. Grädda dem inte för länge, de ska vara spröda i kanterna och sega i mitten. Jag har mörk choklad i mina cookies men man kan absolut ta vit choklad om man vill ha det, eller mjölkchoklad. 


150g smör
2 msk pepparkakskryddor
3 dl farinsocker eller muscovadosocker
2 dl florsocker
1 ägg
1 äggula
1 tsk bikarbonat
4,5 dl vetemjöl
300g mörk choklad (hackad i mindre bitar)
 
  • Sätt ugnen på 175°.
  • Smält smöret i en kastrull tillsammans med pepparkakskryddorna.
  • Blanda farinsockret och flosockret tillsammans med det smälta smöret. 
  • Rör ner ägget och sedan äggulan
  • Blanda vetemjöl och bikarbonat och rör ner det i smeten. Vänd till sist ner chokladen.
  • Ta en glasskopa eller matsked och klicka ut klickar av smet på en plåt med bakplåtspapper, grädda dem mitt i ugnen i 10-12 minuter. De ska flyta ut och bli gyllene i kanterna. Låt svalna ett par minuter och för sedan över på ett galler. 
 
Jul, cookies, chocolate chip cookies, kakor, pepparkakscookies - advetntsfika,
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

Rocky road fudge brownie

Rocky road fudge brownie
När man bakar brownie är det en sak som är otroligt viktigt: vispa aldrig!!! Rör ihop ingredienserna löjligt försiktigt. Precis när smeten gått ihop så slutar du röra. Rör man för mycket så kommer glutentrådar att skapas och det kommer att bli sockerkaksliknande. Vänd ihop alla ingredienserna med en slickepott, det blir enklast. Men kom ihåg, försiktigt försiktigt! Använd också en fin choklad som du kan tänka dig att äta direkt ur handen, din favoritchoklad helt enkelt. Låt också brownien vila ett par timmar efter den gräddats så att den har gott om tid att sätta sig ordentligt. Då får du också finare kanter när du skär upp den.
Brownie
120g smör
200g mörk choklad
1,5 dl strösocker
1,5 dl farinsocker
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
4 ägg
1 nypa salt
 
Sätt ugnen på 180°c. Klä en form, 20x20 cm med bakplåtspapper.
Hacka chokladen grovt och smält den i en kastrull tillsammans med smöret. Ställ åt sidan.
Lägg äggen i en bunke och rör sönder dem försiktigt, vispa inte.
Rör samman strösocker och farinsocker, det ska inte finnas några klumpar.
Blanda mjöl, vaniljsocker, salt och kakao (de torra ingredienserna). 
Blanda ner chokladsmöret i äggen och rör försiktigt ihop. Rör ner lite i taget av de torra ingredienserna och sockerblandningen. Fördela smeten i formen och grädde den mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Kolla med en sticka så att den är klar i kanterna, den får gärna vara kladdig i mitten. Låt svalna helt innan du breder på tryffeln.
 
Chokladtryffel
100g choklad
1 dl vispgrädde
 
Dumlekola
Hasselnötter
Mandel
Marshmallows
Flingsalt
* Här kan man "go crazy" helt, ta det som är gott, jordnötter funkar också väldigt bra, det här är bara ett exempel. 
 
Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Koka upp grädden och slå den över chokladen. Låt stå ett par minuter och rör sedan tills det blir en slät kräm. Plasta längs ytan och låt svalna något, den ska bli lite tjockare så att den går att bre ut över brownien.
 
Ta lite dumlekola och hacka den grovt. Hacka lite nötter och lägg dem på en plåt, rosta dem på hög värme i ugnen ett par minuter så får du ut massor med smak.
Bred tryffeln över brownien när den svalnat och strö över dumlen, de rostade nötterna, marshmallowsen och lite flingsalt. Skär i rutor och servera med glass eller vispgrädde.
 
Jonas Bakar, Jonas Hedqvist, rocky road, fudge brownie, choklad,
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>