Powered by Jasper Roberts - Blog

En stadig middag och en engelsk dessert

Ni vet känslan när man ätit en rejält stadig middag. Typ tacos. Man rapar tacos i flera dagar och känner sig superuppsvälld och man ångrar att man tog den sista wrapen eftersom man nästan inte kan andas. Man lutar sig tillbaka i soffan och tar det sista vinet och bara stönar för att man är så mätt och man vill INTE diska undan alla skålarna. När någon då nämner ordet dessert spyr man nästan och man känner att man aldrig, aldrig mer kommer vilja äta något. MEN, om det är någon som säger glassdessert, då jäklar gör magen plats, faktiskt, det är sant, vi har två magar. En för mat och en för glass. Glass går alltid ner! 
Jag serverade den här desserten en kväll. 
Chocolate chip cookie square, with ice cream. (det lät proffsigare på engelska)
Fyrkantig långpanneform 20x20cm. Ugnstemp: 175°. 25-30 minuter
150g smör, rumsvarmt
3 dl brun farinsocker
2,5 dl vetemjöl
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
150g mörk choklad. Mer om man vill, det är en smaksak.
Rör smöret tillsammans med sockret och äggen till en smet. Rör ner de torra ingredienserna och rör till det går ihop till en kladdig deg. Knåda in den hackade chokladen. Tryck ut kakdegen i en ugnsform klädd i bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen på 175° i ca 25-30 minuter. Kakan ska se färdiggräddad ut i kanterna och får gärna vara lite kladdig i mitten. Låt gärna kakan svalna i rumstemperatur och skär den sedan i rutor. Servera med en kula vaniljglass på. Man kan med fördel göra den dagen innan den ska käkas. Förvara den i kylen med plastfilm över. Låt den stå framme nån timme innan den ska serveras. 
 
 
Amerikanska kakor, chocolate chip cookies, fika, jonasbakar, här var det fika - glass, kakor glass, vaniljglass, dessert, efterrätt
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

Om när jag inte plockar lingon

"Du följer väll med och plockar lingon i morgon?"
Näru, mig får man inte ut i lingonskogen så lätt. Att plocka bär och svamp är väll inte riktigt min melodi. Men jag tycker att det låter väldigt harmoniskt, att strosa runt och lyssna på fåglarna, andas friskluft och sitta bekvämt på huk och plocka alla lingon för hand. I själva verket så är man ständigt livrädd för björn, man har klätt sig för varmt och bara svettas, sen får man superont i ryggen och i knäna eftersom dom är så långt ner dom små rackarna. Sen när man väll skramlat ihop en hink så råkar man sparka omkull den...Svampen ser jag inte, när man väl är färdig med en korg inser man att den är full i gula löv och inget annat. När familjen for iväg i morse så var jag ensam hemma och hade köket helt för mig själv. Lycka för mig när jag vill testa något nytt och inte behöver oroa mig för att någon ska se kaoset som växer fram.
Kladdkakebrownie med chokladbitar och apelsinchokladmousse
Kakan:
200g smör
175g mörk choklad
4 ägg
3 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
100g ljus choklad
Gör såhär:
Smält smöret försiktigt i en kastrull och ta från plattan. Hacka chokladen fint och låt den smälta i smöret.
 
Vispa äggen tillsammans med sockret lätt. Blanda samman de torra ingredienserna och sikta ner dom i äggsmeten varvat med chokladblandningen. Fördela smeten i en springform ca 22-24 cm. (smörj och bröa formen)
Hacka den ljusta chokladen grovt och strö den över smeten. Grädda i nedre delen av ugnen på 200° i ca 15-17 minuter, kakan ska vara torr runt kanten men lös i mitten. Låt svalna helt.
Chokladmoussen
1,5 dl vispgrädde
140g choklad, apelsinkrokant
Koka upp grädden och ta från plattan. Hacka chokladen fint och låt smälta i grädden. Låt svalna helt i ca 1-2 timmar i kylen. Vispa upp moussen/fluffet med en elvisp. 
Serverade kakan med hallon som jag plockade från frysen.
Choklad, Hallon, Brownie, Kladdkaka, Apelsinchoklad
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

Jag och Mona Malm

Tjena!
I skrivande stund sitter jag på taket till vårt lägenhetshus och skriver. Här är nämligen en bra skrivplats har jag märkt. Hur som helst så tänkte jag dela med mig av receptet på en grym dessert som jag gjorde i helgen. I lördags var jag i köket hela dagen. Det var jag och Mona Malm. Hon sommarpratade och jag lyssnade. Och bakade. Mandelkaka med mörk choklad och toscatäcke, serverad med färska jordgubbar och vaniljglass.

Ja ni hör ju själva hur gott det låter. 
 
Mandelkakan
3 dl mandelmjöl
120g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 ägg
0,5 dl vetemjöl
1 tsk kardemummakärnor
150g mörk choklad
 
Tosca
100g smör
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
2,5 dl flagad mandel
 
Vaniljglass och jordgubbar
 
1. Sätt ugnen på 200°. Spänn fast ett bakplåtspapper i en springform ca 24cm. Smöra och bröa. Vispa smör och florsocker krämigt i en bunke. Vispa ner ett ägg i taget.
2. Blanda samman mandelmjöl och mjöl. Rör ner det i smörsmeten. Rör ihop till en slät smet. Stöt kardemummakärnorna i en mortel och blanda ner i smeten.
3. Bred ut smeten i formen. Hacka chokladen grovt och fördela ut bitarna över smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Börja med toscan när kakan har ca 10 minuter kvar i ugnen, dvs efter 20 minuter. 

4. Blanda smör, socker, mjölk och mjöl i en kastrull och låta smälta samman. Rör ner mandeln och ta från värmen. Bred försiktigt ut toscan över kakan och grädda i ytterligare 15 minuter eller tills toscan fått en fin gyllene färg. Låt kakan svalna helt innan du skär den ibitar. 
 
Kör hårt!
 
tosca, fredagsfika, mjuk kaka, mandel,
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>