Powered by Jasper Roberts - Blog

Vit chokladcheesecake med hallon och blåbär

Vit chokladcheesecake med hallon och blåbär
Cheesecake som bakas i ugn är min favorit, där har ni det, vägen till mitt hjärta är en cheesecake och en gaffel. Det jag gillar med den här cheesecaken är att den för det första otroligt vacker, sen smakar den kanon med den söta vita chokladen och de syrliga bären. Den är rätt maffig, så den räcker till många. Ett tips är att göra kakan dagen innan den ska serveras, så att den riktigt hinner sätta sig innan den ska skäras upp. 
 Botten
125g smör
200g digistivekex
2 msk kakao
 
Cheesecake
600g färskost
1 dl strösocker
0,5 dl majsstärkelse
1 vaniljstång
2 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde (vispas ej)
4 ägg
250g vit choklad
Färska eller frysta blåbär och hallon
2 msk majstärkelse att blanda bären med
 
  1. Sätt ugnen på 180°c.
  2. Mixa sönder kexen i en matberedare med vinge. Smält smöret tillsammans med kakao och blanda ner kexsmulorna. Tryck ut massan i en springform på 22cm med löstagbar kant. Tryck ut kexmassan hårt och jämnt. Förgrädda bottnen i tio minuter, låt svalna något.
  3. Höj värmen till 200°c.
  4. Smält den vita chokladen över ett vattenbad och ställ åt sida.
  5. Vispa färskosten krämigt tillsammans med strösocker, vaniljsocker och fröna från vaniljstången. Tillsätt majsstärkelse och äggen - ett i taget. 
  6. Rör till sist ner vispgrädden och den vita chokladen. 
  7. Häll smeten i formen.
  8. Ta lite frysta blåbär och hallon, vänd dem i majsstärkelse för att undvika att de ska vätska under gräddning, strö dem över smeten och ta en gaffel och blanda dem lite försiktigt. 
  9. Grädda kakan i 35-40 minuter, den ska få färg och se välgräddad ut runt kanten. Slå av ugnen och låt kakan stå kvar tills ugnen svalnat. Kakan kan kännas lös och dallrig i mitten, men den sätter sig!

 
Har hela dagen gått och tänkt på att den är "Popcorndagen" idag. Dagen då biopopcorn kostar 15 spänn och då man ska proppa i sig massor med bakverk som innehåller popcorn. Åt jag några popcorn? Nä. Varken på bio eller i en kaka. Men man borde väll få unna sig popcorn en annan dag helt enkelt. För min del blir det nog den här Popcornbrownien, ser heeeelt galet god ut. Systrarnas drömmar heter bloggen som står för receptet och det är systrarna Annelie och Annalena bjussar på massor av finfina recept, bland annat den där Popcornbrowninen, men också popcornkakaor
Bild från Systrarnas Drömmar
Jonas Hedqvist, cheesecake, vit choklad, blåbär, hallon, bloggtips, systrarnasdrömmar.blogg.se, bakblogg, cheesecake i ugn
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

En jävligt god Cheesecake med en artikel och ett stort TACK!

Såhär i efterhand kan jag få en känsla av ånger över att jag skickade ut mitt tidigare inlägg, med rädsla för skam över att människor tror att jag försöker rida på nån våg av självömkan, men sen slår det mig: vafan, jag behöver inte förklara mig mer och be om ursäkt. Jag står för det jag skrev, och de som ska ta åt sig vet om det. Har man läst inlägget så vet man vad det handlar om! Jag tänker inte ursäkta mig!
Blogg.se publicerade en artikel om inlägget -Om varför jag valde att inte gå på skolåterträffen-, det kan ni läsa HÄR. Jag är som sagt sjukt stolt över det och jag vill tacka åter igen för all positiv respons. Jag har fått massor av fina kommentarer, fina mail, fina SMS och fina samtal! Alla verkar vi vara överrens, och jag var långt ifrån ensam om att sitta med dessa tankar ang återträffen. Det gjorde mig ännu mera rakryggad! 
 
Vad tycker ni om cheesecake? Jag älskar cheesecake! Gärna ugnsbakad cheesecake med citron eller vit choklad och färska bär. Tänk att få sitta ute i gräset, med solen i ögonen med en tallrik med en rejäl bit cheesecake och en stor gaffel som man kan hugga in med! MUMS! I Helgen gick jag lös i köket och svirade ihop en cheesecake med just vit choklad, citron, hallon, och hallonsås. Kanske borde nämna att bottnen var gjord på Maryland cookis
Botten
150g Marylandcookies, vanliga eller "doubble chocolate"
50g smör
 
-Krossa kexen. Det går lättast i en matberedare, annars i en påse och med en kavel. Eller valfritt sätt, passa på att få ur lite aggritioner när du ändå håller på.
Smält smöret och blanda med kexen, tryck ut i en form med löstagbarkant 22cm och ställ formen i kylen under tiden som du gör cheesecaken. 
 
Cheesecake
400g färskost
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 ägg
0,5 dl vetemjöl
1 citron, skalet och saften
300g vit choklad 
2 dl färska hallon
 
-Sätt ugnen på 170°. Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna något. Vispa ihop socker, vaniljsocker och färskost. Tillsätt ett ägg i taget och vispa krämigt. Rör ner mjölet. Riv skalet av citronen och pressa ur saften och rör ner i smeten. Tillsätt chokladen och blanda väl. Det gör inget om det är lite klumpar, de kommer att försvinna när den gräddas. Häll smeten över den ogräddade bottnen, strö över hallon, rör lätt med en gaffel så de blandas ner. Grädda sedan kakan mitt i ugnen i 60 minuter. Låt sedan kakan vila i eftervärmen på ugnen i en timme till. 
 
Hallon -och blåbärssås
2 dl hallon, färska eller frysta
1 dl blåbär
1 msk syltsocker
 
Värm bären tillsammans med sockret i en kastrull och rör så att de slås sönder. Mixa bären och sila genom en sil. Låt svalna något och ringla den sedan över kakan vid servering. 
 
* Håll koll på kakan under gräddningen, börjar den ta för mycket färg kan du klä den med folie.
* Ha tålamod, låt kakan svalna helt, gärna över natten innan du serverar den. 
* Servera gärna kakan med hallonsåsen, det bryter av fint med det syrliga mot den söta kakan.
 
*Nu när jag korr-läste blogginlägget innan de publiceras så ser jag att jag skrev "cheescake" huuur många gånger som helst. 
Jonasbakar, Skolåterträff, cheesecake, baka, vit choklad, citron
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>