Powered by Jasper Roberts - Blog

Kexchoklad

Kexchoklad
Det här med att göra hemgjord kexchoklad, det är både roligt och gott. Allt man behöver är några smörgåsrån, något chokladigt att breda på och mjölkchkoklad att doppa dem i. När det kommer till fyllningen tycker jag man ska köra på nougat eller nutella. Jag hade en burk Praliné från Valrhona som jag bredde på mina smörgåsrån, det är typ som nutella men lite svårare att få tag på tycker jag? Här kommer inget exakt recept, jag tror det räcker med att man förstår principen så kan man göra en riktigt god kexchoklad. 
 
 

Kexchoklad
Ett gäng smörgåsrån
Nutella/nougat
200g mjölkchoklad
  1. Ta tre rån, bred nutella (eller smält nougat) på dem och lägg ihop, toppa med ett fjärde rån utan någon nutella. Upprepa dessa tills du har ca 6 st "smörgåsar". Låt dom stelna i kylen i ca 30 minuter. Under tiden smälter du försiktigt mjölkchokladen. Tips: smält chokladen i en djup skål så blir det lättare att doppa kexbitarna, använd två gafflar.
  2. Dela varje "smörgås" i tre - fyra delar och doppa dem i mjölkchokladen och lägg på en bricka med bakplåtspapper. Låt chokladen sätta sig helt innan servering. 
     
Kexchoklad

Snickerspaj

Snickerspaj
Spröd mördeg, seg kola med salta jordnötter toppd med choklad. Självklart kan man koka en egen kola till den här, men jag testade att göra det med kondenserad mjölk vilket funkade superbra. Det gäller att ha tålamod bara, för det tar lite tid. Rör den hela tiden under uppkoket då den lätt bränner fast. Skär kakan i mindre bitar, den är mäktigt. Vilken sorts choklad du ska använda är helt upp till dig. Jag använde mjölkchoklad. 

Mördeg
225g vetemjöl
150g kallt smör
60g florsocker
1 äggula
1 msk kallt vatten
 
Kolafyllning
2 burkar kondenserad mjölk a 397g
2-3 dl grovt hackade jordnötter
 
Topping
250g mjölkchoklad
2 msk jordnötssmör creamy
 
  1. Mördeg. Sätt ugnen på 200°. Nyp ihop alla ingredienserna till en deg, alternativt pulsera ihop dem i en matberedare med kniv. Fodra en pajform med löstagbar kant (22cm). Låt vila i frysen i ca 20 minuter. Nagga pajformen och grädda den mitt i ugnen i 12-15 minuter. Den ska bli gyllene. Låt svalna helt.
  2. Kolafyllning. Häll ut den kondenserade mjölken ur båda burkarna i en ganska djup kastrull. Värm försiktigt upp tills den börjar koka och låt den sedan koka försiktigt i 20-25 minuter. Rör hela tiden så det inte bränns fast. Ta från värmen och rör ner de hackade nötterna. Häll över i den avsvalnade pajformen och bred ut den jämnt.
  3. Topping. Smält chokladen försiktigt över ett vattenbad tillsammans med jordnötssmöret. Häll över den svalnade kolan och stryk ut den. Låt stå i 1-2 timmar i kylen innan servering
 
Snickerpaj, snickers, kolapaj, kola salta jordnötter

Medelhavsbröd- med soltorkade tomater och västerbottenost

Medelhavsbröd - med soltorkade tomater och västerbottenost
Det här är ett bröd som går snabbt att dra ihop och behöver heller inte jäsa särskilt länge. Kavla ut till en fyrkant, strö på soltorkade tomater och västerbottenost, rulla ihop som en rulltårta och låt det jäsa. Låt fantasin flöda och fyll det med oliver, kryddor eller kanske nötter? Dessutom bakas det med creme fraiche så det blir riktigt saftigt. Passar perfekt till grillmaten i sommar, du behöver knappt nåt smör på då de är gott som det är, speciellt när det fortfarande är varmt och färskt.

Du behöver
1 paket jäst - den blåa
5 dl fingervarmt vatten
1 tsk salt
4 dl creme fraiche
13-15 dl vetemjöl special
1 burk, 200g, soltorkade tomare - strimlade
5 dl riven västerbottenost
Flingsalt
 
Gör såhär
  1. Smula ner jästen i vattnet och rör tills det lösts upp.
  2. Tillsätt salt, creme fraiche och vetemjöl lite i taget. Arbetar du degen för hand bör den knådas ett tag för att gå ihop, så var försiktig med mjölet. Detta är lättare med en bakmaskin med degkrok. Degen är klar när den släpper bunkens kanter. Täck med handduk och låt vila i 30 minuter. 
  3. Sätt ugnen på 225°. Förbered tomaterna och osten.
  4. Dela degen i två delar. Kavla ut dem till fyrkanter och pensla lätt med vatten. Strö över de strimlade tomaterna och den rivna osten (det fastnar bättre om brödet är penslat med vatten). Rulla ihop som en rulltårta och låt jäsa på en plåt med bakplåtspapper i ca 20 minuter
  5. Pensla rullarna med vatten och strö över flingsalt. Grädda i 20-25 minuter beroende på hur tjockt brödet är. Låt svalna på galler innan servering. 
Bröd, medelhavsbröd, västerbottenost, soltorkade tomater, bröd grillat