Ett skåptömmargodis

Eftersom jag inte har hunnit få hem några möbler till min lägenhet ännu är det svårt att ta tag i saker och ting. Det står lådor överallt. Kläderna ligger på golvet och småsaker har jag ställt upp i fönsterbrädorna. KAOS. Däremot är köket nästan helt klart. Nästan. Men jag har i alla fall haft en så när på bakpremiär i köket. Jag insåg under flytten att jag hade choklad och nötter till en förbannelse. Som dessutom höll på att gå ut i datum. Så jag gjorde ett "skåptömmargodis". Jag smälte massor av choklad över ett vattenbad och rörde ner innehållet ur nästan alla öppnade påsar med nötter och kokos och flingor. Inget exakt recept finns på detta, så man får ta det som inspiration helt enkelt. Principen är att ta lite av varje av det som finns hemma.
 
Skåptömmargodis
 
300g choklad. Mörk eller ljus. Eller båda. 
170g smör
2 msk honung
Mandlar
Cashew
Kokosflingor
Valnötter
Rispuffar (frukostflingor)
 
Sätt ugnen på 180°c.
Hacka ner chokladen i en skål över vattenbad tillsammans med smör och honung. Låt smälta ner långsamt. Ta från värmen när det är en slät chokladkräm.
Hacka nötterna grovt och lägg på en plåt med bakplåtspapper, rosta dem i ugnen i ca 10 min. De är klara när det börjar "dofta" nötter. Klä en avlång bakform med aluminiumfolie. Rör ner nötterna och rispuffarna i chokladen och häll den i formen. Låt selna i kylen över natten. Skär sedan upp i munsbitar. Gott till kaffet!
 
 
Jonasbakar, choklad, nötter, risluffar, godis, hemgjort godis

Dagen innan första arbetsdagen efter semestern

Nu är det dagen som jag har fruktat i tre veckor. Dagen innan första arbetsdagen efter semestern. Har gjort en liten lista på saker som jag planerade inför semestern, men som aldrig blev av...
 
1. Du som inte ska ut och resa i sommar Jonas, vad ska du göra? - Jag ska vakna tidigt på morgonen och sätta en bulldeg. Medan den jäser ska jag baka flera andra sorters kakor som jag sedan ska fotografera i trädgården. Jag ska anstränga mig supermycket med uppläggning och fin rekvisita. Sen ska jag publicera massor av välskrivna och nytänkande recept på bloggen.
Skitsnack. Jag var uppe till 03 nästan varje natt. Tog taxi hem och sov till kl 11. Sen var det alldeles för varmt för att stå i köket. 
 
2. Jag ska passa på att vara ute på kvällarna. Se solnedgången från bryggan och sitta ute och grilla med kompisar. 
Skitsnack. Den finaste kvällen av dom alla drog vi på bio och myste ner oss i biomörkret. 
 
3. Jag ska ta med mig träningsskorna till Bergvik för att springa långa turer i skogen.
Skitsnack. Jag snubblade på de där träningsskorna varje dag i hallen. Det var även för varmt och farligt med björnarna i skogen. Och när det är varmt så smakar det riktigt gott med salta chips. I en solstol.
 
4. Jag ska läsa massor av böcker.
Skitsnack. Jag har läst några kapitel av Färjan. Sen har jag ju fortfarande inte läst ut boken jag började läsa i Thailand för ett halvår sedan...Podcast är min nya grej! 
 
5. Jag ska simma, verkligen passa på när det är sommar och friskt i vattnet.
Skitsnack. Det var så kallt att jag fick fokusera på att hålla mig vid liv. Bättre uppe på bryggan.
 
Ja det blir sällan som man tänkt sig. Men i sommar blev det nästan bättre. Jag har hunnit med massor av andra roliga saker, hunnit med både Stockholm och Bergvik. Men nu sitter jag i lägenheten. Är halvt begravd i flyttkartonger då jag påbörjar flytt till helgen. Baklusten börjar komma tillbaka och jag vågar nästan säga att jag ser fram emot mörka höstkvällar när man experimenterar i köket. Den lusten har jag verkligen inte haft i sommar. Många av er inspiratörer som jag följer på sociala medier verkar ha haft det mycket bättre på den fronten. Jag har avundsjukt blängt och muttrat för mig själv över era fantastiska drinkar, grillmiddagar, bullar, pajer och tårtor som serverats i trädgårn. Själv tittade jag på när morsan garnerade brorsans fördelsedagstårta... inte ens det hade jag lust till. Men det är kanske som mamma säger, det är bra att komma igång med rutiner igen. Så imorgon börjar vi om. På med arbetskläderna (om de fortfarande passar) och sikta mot helgerna igen. Och jag längtar efter att baka!
Lite solnedgång han jag se i alla fall. 
 
Jonasbakar, semester

Full tvättkorg och en festlig kladdkaka med wienernougat

Här sitter jag kl 00:23 en söndagskväll. Jag skulle lätt kunna vänja mig vid det här med att sitta uppe på söndagskvällarna. Jag har min första semesterdag imorn. Den känslan är oslagbar, men jag borde egentligen sova eftersom att mitt alarm är ställt på 07:00 imornbitti. Jag har tvättid! Hur tänkte jag här? Jag lovar mig själv varje gång jag tvättar att inte vänta tills sista strumpan innan jag tvättar nästa gång. Nu är jag här igen. Det blir paniktvätt! Jag som skulle semesterfira med sovmorgon, långfrukost och powerwalk i solen imorgonbitti. I stället har jag sorterat upp flera veckors tvätt på golvet. Fotsvetten som surnat i de de skitga strumporna sprider en vidrig doft i sovrummet och jag tror bestämt att det är den som snart kommer att få mig att slockna inatt. I stället för en långfrukost kommer jag att behöva springa upp och ner tre trappor med fulla tvättpåsar. Säkert kommer jag inse att jag har slut på sköljmedel också...
 
Jag har även bakat i helgen! Många ville ha receptet på denna Kladdkaka med wienernougat! SJÄLVKLART - Jag fixar! Det är inte alls så avancerat. Enklast är oftast godast, men det tar lite tid. Här är en klassisk kladdis som är toppad med wienernougat och chokladganache. Men satan i gatan vad festligt det var! Här kommer receptet, hopas att ni testar det.
Kladdkaka med wienernougat

* Garnera kakan med färska hallon
* Det tar lite tid att göra kakan, så var ute i god tid. 
* Innan servering är det bra om kakan får stå i rumstemp minst 30 minuter innan ni hugger in.

Kladdkakan
150g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och ställ åt sidan. Rör ihop ägg med strösocker. Blanda de torra ingredienserna och blanda ner dem tillsammans med smöret i äggblandningen. Smörj och bröa en springform på 22cm med smör och mjöl. Fördela smeten i formen och grädda den mitt i ugnen i ca 20-25 minuter, kanske lite längre. Kolla med en sticka, den ska vara torr i kanterna men lös i mitten. Låt kakan svalna helt innan du häller över nougaten. 

Wienernougat
250g nougat
100g mörk choklad
100g mandelspån

Smält nougat och choklad försiktigt i mikron eller över ett vattenbad. Låt svalna något. Rör ner mandel. Lossa kanten på formen och klä den med/spänn fast "over-headfilm" så att du lätt kan få schyssta släta kanter på kakan utan att den fastnar direkt på springformen. Häll över nougaten på kakan och låt det stelna helt. Gärna i kylskåpet.

Chokladganache
100g mörk choklad
1,5 dl vispgrädde
20g smör

Smält chokladen i vispgrädden i en kastrull och klicka i smöret. Rör till en slät kräm. Låt svalna något och häll den sedan över kakan. Detta blir bäst och lättast om du balanserar kakan över en kaffekopp med bakplåtspapper under, häller över ganachen och låter den rinna av på sidorna ner på bakplåtspappret så blir det inte så kladdigt. Om ganachen inte blir så rinnig kan man ta hjälp av en slickepott och smeta ut den. Låt stelna. Toppa med hallon och servera den med vispgrädde. Gärna i sällskap med goda vänner. 

 

Jonasbakar, kladdkaka, nougat, wienernougat, fika, fredagsfika