Powered by Jasper Roberts - Blog

Dajmtårta

Dajmtårta
Min mamma gjorde alltid den här tårtan till våra skolavslutningar där hemma och gör den fortfarande ibland (tack o lov). Det är en mandelbotten som är toppad med dajmglass - som det inte behövs någon glassmaskin till. Gör tårtan och låt den ligga i frysen och plocka fram den när du får besök. Den är dessutom busenkel att slänga ihop. Som Du ser på bilden nedan så kan man toppa tårtan med dajmkulor. 

Mandelbotten
3 äggvitor
2 dl strösocker
150g fint hackad sötmandel
 
Dajmglassen
3 äggulor
1,5 dl strösocker
3 dl vispgrädde - vispad
2 dubbeldajm
 
Mandelbotten: Sätt ugnen på 170°. Vispa äggvitorna hårt, tillsätt lite strösocker i taget och blanda till sist ner den hackade mandeln. Häll över mandelsmeten i en springform ca 26cm. Grädda i 30 minuter. Låt svalna helt.
 
Dajmglass: Vispa upp grädden. Vispa äggulorna med strösockret och blanda den med grädden. Hacka dajmen och vänd ner det. Bred fyllningen över den kalla mandelbottnen. Täck med folie och förvara den i frysen.
Ta fram den ca 20 minuter innan servering så den hinner tina en aning. 
 
 
Dajmtårta, daim, glasstårta, glass utan glassmaskin
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

Kladdkakecookies

Kladdkakecookies
Superenkla cookies som smakar kladdkaka. Japp, stämmer, de är helt fantastiska. Jag har delat det här receptet tidigare men anser att man inte kan dela det tillräckligt mycket, så jag gör det igen. Nyckeln till de här godingarna är att använda en god mörk choklad som du smälter ner och rör i, sen gäller det att inte övergrädda dem, vi vill ha en fint gräddad yta men de ska vara mjuka och kladdiga innuti. Omöjligt att bara ta en...
50g mjukt smör
1,5 dl ljust muscovadosocker
1 dl strösocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao
175g smält choklad
1 tsk bakpulver
2 1/2 dl vetemjöl
Ev 150g hackad choklad
  1. Sätt ugnen på 175°
  2. Vispa smör, muscovadosocker och strösocker krämigt i en bunke. 
  3. Tillsätt äggen ett i taget. 
  4. Smält chokladen försiktigt och rör ner den tillsammans med kakao och vaniljsocker. 
  5. Blanda bakpulvret med mjölet och rör ner det. 
  6. Ev: Tillsätt chokladbitar/chunks. Inget måste, men härligt med ett chokladigt tuggmotstånd.
  7. Ta en matsked eller en glasskopa och klicka ut på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dom något och grädda dom mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.
Tips: 
-Smält mjölkchoklad och ringla över kakorna när det har svalnat.
-Om du väljer att använda chokladbitar i smeten så kan det vara gott med vit choklad.
-Håll koll på gräddningen, dessa kakor ska INTE övergräddas. De ska vara lite kladdiga.
-Strö över lite flingsalt innan gräddning.
- Vill du har lite högra kakor så kan man låta smeten/degen vila i kylen i ca 30 minuter så flyter de inte ut lika mycket under gräddningen.
 
 
Kladdkaka, kladdkake cookies, choklad, sega cookies
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

Jordnötssmörsglass med chokladbitar

Jordnötssmörsglass med chokladbitar
Allt du behöver är en glassmaskin för att få till den här krämiga glassen. Bra att tänka på är att göra glassbasen dagen innan den körs i maskinen, smakerna utvecklas otroligt mycket om den får vila i en bunke över natten. När det kommer till valet av jordnötssmör så rekomenderar jag den med blå ettikett, den är krämig och innehåller bitar av jordnötter. Valet av choklad: köp knappar/chunks eller hacka ner din favoritchoklad. 
Glassbas
2 dl strösocker
8 äggulor
2 vaniljstänger
5 dl vispgrädde
5 dl mjölk
Fyllning
2 rejäla matskedar jordnötssmör (den blå förpackningen, crunchy)
1,5 - 2 dl florsocker
2 msk vispgrädde eller mjölk
1-2 dl chokladbitar/knappar
 
  1. Glassbas: Rör ihop strösocker med äggulor krämigt.
  2. Dela vaniljstängerna och skrapa ur fröna. Blanda dem tillsammans med grädde och mjölk i en stor kastrull. 
  3. Koka upp gräddmjölken och slå den över äggulan, rör hela tiden. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och koka försiktigt upp under konstant omrörning. Sjud försiktigt tills smeten blir tjockare, den är färdig när vaniljfröna inte längre sjunker till botten av kastrullen. 
  4. Häll över basen i en ren bunke och plasta längs ytan och förvara i kylen över natten. 
  5. Häll blandningen i din glassmaskin. Kör. Gör under tiden fyllningen.
  6. Fyllning: Blanda jordnöttsmör, florsocker och grädde i en bunke och vispa krämigt med en elvisp, alternativt i en bakmasking med "vinge". Tillsätt mer eller mindre florsocker beroende på hur söt du vill ha fyllningen. Det viktiga är att den blir krämig, är det svårt att få den krämig om du använder en annan sorts jordnötssmör så kan man tillsätta lite mer vätska så kommer den att bli krämig. Ett tips är att inte göra den FÖR söt, brytningen mellan sött och salt är fantastisk i glassen.
  7. När glassen börjar bli tjock, efter ca 30-40 minuter så klickar du ner fyllningen och chokladbitarna. Är smeten för tunn när du tillsätter fyllningen kommer den bara att sjunka till botten. När det är väl blandat och glassen har en bra konsistens är den färdig. Förvaras såklart i frysen. 
 Nötallergiker? Skippa då fyllningen och du har en superfin vaniljglass. Eller varför inte tillsätta några matskedar nutella? 
 
 
 
Glass, jordnötssmörsglass, vaniljglass
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>