Tårtkalas hemma i Bergvik

Vi har firat mamman i helgen som fyller år idag! Tårtkalas utan dess like - i sommartema. Vi körde på jordubbar, jäkligt mycket jordgubbar helt enkelt. Mamma gjorde sin favorittårta, marängbotten med rice krispies och smörkräm och som vanligt var vi rädda att det inte skulle räcka, så jag gjorde en klassisk jordgubbstårta med vaniljkräm och mosade jordgubbar. Vi gjorde båda tårtorna dagen innan de skulle serveras så att de fick stå i kylen och riktigt gotta till sig. 
Klassisk jordgubbstårta. Första fyllningen är mosade jordgubbar och lite citronsaft. Detta gjorde att bottnarna blev ännu saftigare. Andra fyllningen är vaniljkräm. Så fantastiskt gott med hemgjord vaniljkräm. Recept på en grym vaniljkräm finns i ett tidigare inlägg HÄR.
Morsans tårta. Marängbottnar med rice krispies och sjuden smörkräm. Gör sig också bättre om den får stå över natten och gotta sig. Den kan ju toppas med vad man vill, igår körde vi på jordgubbar. Recept på tårtan finnas HÄR.
Innan tårtorna serverades blev det annat gofika.
Bergvik, Söderhamn, Hälsingland - Jonasbakar, här var det fika, tårtor, jordgubbstårta, marängtårta, rice krispies, jordgubbar

Världens godaste kladdkaka

Vänner! Blogg.se har just nu en artikel om kladdkakor. De har listat fyra kladdkakor som är poppis just nu, kladdkakan med glasstopping som jag bjussade på här om dagen är med och det pågår även en omröstning. Så jag tycker absolut att ni ska gå in och slänga en röst på kladdkakan som ni är mest sugna på just nu. Kanske är det min? Klicka på länken nedan så kommer ni direkt till artikeln. 
http://blogg.se/article/2016/may/kladdkaka_recept.html
 
Appropå kladdkaka. Man kan ju bara inte få för mycket. Jag har alltid ett ess i rockärmen och kommer här med ett om möjligt ÄNNU bättre recept än det tidigare. Jag tänkte dela med mig att ett av de godaste recepten på en kladdkaka jag någonsin käkat. Kladdkaka med seg toffee, salta jordnötter och mörk choklad. Ja ni hör ju! Receptet kommer från grymma Mia Öhrn, och det var absolut INTE sista gången som jag gjorde denna kakan. 
Kladdkaka med toffee och mörk choklad
Kladdkakebotten
100g smör
2 ägg
2 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 nypa salt
 
Toffeefyllning
2 burkar kondenserad mjölk, sötad
2,5 dl salta jordnötter
1 vaniljstång
2 msk sirap
50g smör, rumsvarmt
 
Topping
200g mörk choklad
 
Kladdkakebotten
Sätt ugnen på 200°, klä en ungsform 20x30 cm med bakplåtspapper. Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg med socker och tillsätt smöret. Rör sedan ner de torra ingredienserna. Fördela smeten i formen och grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt svalna helt.
 
Fyllning och topping
Mät upp den kondenserade mjölken med smör, fröna från vaniljstången och sirap i en kastrull. Koka försiktigt på svag värme i 20 minuter under ständig omrörning. Kolan är klar när den tjocknat och ger spår efter vispen. (eller vad du nu vispar med) Vänd ner salta jordnötter och bred ut fyllningen över kladdkakan. Låt svalna. Smält den mörka chokladen försiktigt i mikron eller över ett vattenbad och bred den över kakan. Låt stelna innan servering. Skär upp kakan i mindre rutor, den blir rätt mäktig. 
 
När jag bakar nu för tiden använder jag mig utav mjöler från Ramlösakvarn, de har tagit fram ett gäng olika mjöler som passar för olika sorters bakning. Varje mjölsort har en karaktär som passar sig ypperligt till söta bakverk, bröd eller kanske surdeg. Rätt mjöl till rätt sorts bak helt enkelt. Ett proffsmjöl!
Mjölerna finns i butik, ni kan läsa mer här - Ramlösakvarn
Jonasbakar, Här var det fika, kladdkaka med kola, toffee, Mia Öhrn

Kladdkaka med glasstopping!

Satt ni ockå och kollade på ESC igår? Det gjorde vi. Vi diggade visselkören med de avancerade knäböjsrörelserna bakom Ungerns bidrag. Annars var väll allt som vanligt. Vissa sjöng falskt, vissa hade absolut inga byxor, ibland blundade jag och Lotta Bromé pratade hela tiden när Måns och Petra pratade. Jag gillade Rysslands bidrag något men kunde bara koncentrera mig på att han inte skulle ramla omkull när han klättrade på väggen. Och jag är fortfarande i chock över att Frans kom 5a. Helt galet. så som han sjunger mumlar jag när jag går till bussen, och då kan jag INTE sjunga. Grabben liksom, grattis! 
Grannarna stod värd för kvällen och hade ordnat det superfint. Jag fixade lite fika. Hittade ett recept på en kladdkaka med glasstopping som blev väldigt god. Hittade det på www.svt.se/recpt hos Susannes skafferi, men gjorde om det lite och tillsatte lite gosaker. 
Kladdkaka med glasstopping
Kladdkakan 
150g smör
2 dl strösocker
3 ägg 
2 dl mjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 nypa salt
 
Sätt ugnen på 180°. Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, rör ner smöret och tillsätt de torra ingredienserna. Smörj en form med löstagbar kant, 24cm.  Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter. Prova med en sticka, kakan ska vara helt klar runt kanterna men lösare i mitten. Låt kakan svalna helt innan du breder på toppingen.
 
Glasstopping
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver (eller frön från en vaniljstång)
1 burk kondenserad mjölk
 
Garnering
M&Ms
Daim, en dubbel
2 dl vispgrädde
Oreocookies
 
Vispa upp grädden tillsammans med vaniljpulvret, den ska bli rätt fast. Tillsätt den kondenserade mjölken. Bred ut toppingen på kakan som svalnar men som fortfarande är i formen. Strö över nån näve M&Ms och hacka en daim och strö över. Eller kanske lite bär? Nutella? Låt stå i frysen minst 4 timmar innan servering. Precis innan servering garnerade jag tårtan med vispgrädde och Oreocookies. Den är lättare att skära upp om den får stå i rumstemperatur en 15 minuter innan servering. 
 
 Just nu pågår en liten omröstning här på Blogg.se, 4 kladdkakor som är populära just nu. Denna goding är en av de fyra. Skulle bli superglad om ni ville slänga in en röst på den kakan som ni är mest sugna på, förhoppningsvis är det min. Här kommer länken :)
http://blogg.se/article/2016/may/kladdkaka_recept.html 
 
Jonasbakar, Här var det fika, glass, kladdkaka, Susannes skafferi, oreocookies