Powered by Jasper Roberts - Blog

Morotskaka med citrusfrosting

 
 
MOROTSKAKA MED CITRUSFROSTING
Morotskaka är för mig hösten. Den ska vara saftig och kryddig. Glasyren får gärna vara syrlig och inte för söt. Det går bra att frysa kakan med glasyren på, så bunkra upp nu.
 
Kakan
4 normalstora morötter (160g rivet)
4 ägg
3,5 dl strösocker
1 dl ljust muscovadosocker
1,5 dl neutral olja
1 msk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk kanel
1 nypa salt
2 tsk bakpulver
 
Tips på kryddor:
1 tsk kardemummakärnor
1 tsk ingefära, mald
 
Frosting
100g färskost
2 msk vispgrädde
2,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 citron, skalet
 
Gör såhär
  • Smörj och bröa en form, 20x20 cm. Lägg ett bakplåtspapper i botten så lossnar kakan lättare. Sätt ugnen på 180 grader.
  • Vispa ägg, allt socker och oljan till en ljus och luftig smet. (Tar ett par minuter)
  • Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem tillsammans med morötterna och rör till en smet. Häll i formen och grädda den i 30-35 minuter. Kolla med en provsticka efter 30 minuter, är den torr så är kakan klar. Låt kakan svalna helt.
  • Frosting: Vispa färskost och grädde krämigt och luftigt. Vispa ner florsocker och vaniljsocker. Vill du ha en tjockare glasyr kan man tillsätta mer florsocker. Riv sist ner citronskalet och rör ner det. Låt vila i kylen tills kakan svalnat helt, häll/bred glasyren över kakan.
Morotskaka, citrusglasyr
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

Den rosa tårtan

Den rosa tårtan
Med kokoschips och lite karamellfärg kan man göra den enklaste tårtan otroligt fin. Den här är inte alls krånglig. Nougatmoussen gör man enkelt genom att smälta nougaten tillsammans med grädde, och cream cheesefyllningen behöver man bara vispa ihop. Sen är den garnerad med vispgrädde och kokoschip, svårare än så är det inte. Lycka till.
 Ursäkta dålig kvallitet på bilden, endast tillgång till mobilkameran denna dagen.
 
Tårtbotten
Enligt recept som ni hittar HÄR
 
Nougatmomusse
150g nougat
2,5 dl vispgrädde
 
Syrlig "cheesecake" fyllning
200g cream cheese
2 dl creme fraiche 
1 tsk vaniljpulver
1,5 dl florsocker
2-3 msk lemon curd
 
Garnering
3 dl vispgrädde
125g kokoschips
Några droppar röd karamellfärg
 
  1. Gör tårtbotten enligt receptet via länken ovan. Dela den sedan i tre delar när den svalnat.
  2. Nougatmousse. Skär nougaten i små kuber och lägg i en djup skål. Sjud upp vispgrädden försiktigt och häll över nougaten. Rör tills den smält helt. Plasta och låt svalna helt. Brukar ta ett par timmar i kylen. Vispa sedan upp till en fluffig mousse.
  3. Cheesecake-fyllning. Vispa cream cheese och creme fraiche fluffigt tillsammans med vaniljpulver, tillsätt florsocker och fortsätt vispa. Tillsätt två-tre rejäla skedar med lemon curd och rör ner den. 
  4. Lägg kokoschipsen i en plastpåse och droppar ner några droppar röd karamellfärg, skaka chipsen tills du är nöjd med färgen. 
  5. ¨Lägg ihop tårtan. Vispa upp grädden till garneringen och spackla tårtan med den, strö kokoschipsen över.
Gräddtårta
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

Äppelkaka med vaniljsås

Äppelkaka 
Höst, jag förknippar hösten med äppelkaka med vaniljsås. Den här kakan är en favorit, saftig och med mycket smak. Toppa kakan med pärlsocker eller mandelspån. Servera den med vaniljsås eller glass.
 
 
150g smör
1 tsk kardemummakärnor
3 dl strösocker
3 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 äpplen
 
2 msk socker
2 msk kanel
 
Pärlsocker eller mandelspån till garnering.
  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Smält smöret och låt svalna något. 
  3. Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Vänd ner smöret och de mortlade kardemummakärnorna.
  4. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten.
  5. Smörj och bröa en springform, 22-24 cm, häll över smeten. 
  6. Skala och skiva upp äpplena. Vänd dem i socker och kanel. Tryck sedan ner dem i smeten. Hacka mandeln grovt och strö över kakan. Grädda mitt i ugnen i ca 35-40 minuter. 
Recept till vaniljvisp/vaniljsås hittar ni HÄR 
Jonasbakar, äppelkaka, saftig äppelkaka
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>