Full tvättkorg och en festlig kladdkaka med wienernougat

Här sitter jag kl 00:23 en söndagskväll. Jag skulle lätt kunna vänja mig vid det här med att sitta uppe på söndagskvällarna. Jag har min första semesterdag imorn. Den känslan är oslagbar, men jag borde egentligen sova eftersom att mitt alarm är ställt på 07:00 imornbitti. Jag har tvättid! Hur tänkte jag här? Jag lovar mig själv varje gång jag tvättar att inte vänta tills sista strumpan innan jag tvättar nästa gång. Nu är jag här igen. Det blir paniktvätt! Jag som skulle semesterfira med sovmorgon, långfrukost och powerwalk i solen imorgonbitti. I stället har jag sorterat upp flera veckors tvätt på golvet. Fotsvetten som surnat i de de skitga strumporna sprider en vidrig doft i sovrummet och jag tror bestämt att det är den som snart kommer att få mig att slockna inatt. I stället för en långfrukost kommer jag att behöva springa upp och ner tre trappor med fulla tvättpåsar. Säkert kommer jag inse att jag har slut på sköljmedel också...
 
Jag har även bakat i helgen! Många ville ha receptet på denna Kladdkaka med wienernougat! SJÄLVKLART - Jag fixar! Det är inte alls så avancerat. Enklast är oftast godast, men det tar lite tid. Här är en klassisk kladdis som är toppad med wienernougat och chokladganache. Men satan i gatan vad festligt det var! Här kommer receptet, hopas att ni testar det.
Kladdkaka med wienernougat

* Garnera kakan med färska hallon
* Det tar lite tid att göra kakan, så var ute i god tid. 
* Innan servering är det bra om kakan får stå i rumstemp minst 30 minuter innan ni hugger in.

Kladdkakan
150g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
3 ägg
2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och ställ åt sidan. Rör ihop ägg med strösocker. Blanda de torra ingredienserna och blanda ner dem tillsammans med smöret i äggblandningen. Smörj och bröa en springform på 22cm med smör och mjöl. Fördela smeten i formen och grädda den mitt i ugnen i ca 20-25 minuter, kanske lite längre. Kolla med en sticka, den ska vara torr i kanterna men lös i mitten. Låt kakan svalna helt innan du häller över nougaten. 

Wienernougat
250g nougat
100g mörk choklad
100g mandelspån

Smält nougat och choklad försiktigt i mikron eller över ett vattenbad. Låt svalna något. Rör ner mandel. Lossa kanten på formen och klä den med/spänn fast "over-headfilm" så att du lätt kan få schyssta släta kanter på kakan utan att den fastnar direkt på springformen. Häll över nougaten på kakan och låt det stelna helt. Gärna i kylskåpet.

Chokladganache
100g mörk choklad
1,5 dl vispgrädde
20g smör

Smält chokladen i vispgrädden i en kastrull och klicka i smöret. Rör till en slät kräm. Låt svalna något och häll den sedan över kakan. Detta blir bäst och lättast om du balanserar kakan över en kaffekopp med bakplåtspapper under, häller över ganachen och låter den rinna av på sidorna ner på bakplåtspappret så blir det inte så kladdigt. Om ganachen inte blir så rinnig kan man ta hjälp av en slickepott och smeta ut den. Låt stelna. Toppa med hallon och servera den med vispgrädde. Gärna i sällskap med goda vänner. 

 

Jonasbakar, kladdkaka, nougat, wienernougat, fika, fredagsfika

Brownies med geisha!

Brownie med geishaswirl 
Jag hade äran att få hem ett paket med grymt gott kaffe från Sofiero Kafferosterie. Tack, det uppskattas! 
Brownie
120g smör
200g choklad, 60% kakaohalt
3 msk bryggkaffe, Sofiero Kafferosteri
1,5 dl strösocker
1,5 dl farinsocker
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
4 ägg
1 nypa salt
 
Geishaswirl
200g geisha (godis) 
 
Brownie
Sätt ugnen på 180°.
Smält smöret i en stor kastrull tillsammans med chokladen. Ta från värmen. Rör ner kaffet, sockret, ett ägg i taget och till sist de torra ingredienserna. Blanda väl. Klä en form 25x25 cm med bakplåtspapper och fördela smeten i den. 
 
Swirl
Smält 150g geisha i mikron eller över ett vattenbad. Häll över browniesmeten och rör med en gaffel så att det blandas slarvigt. Bryt bitar av resterande choklad och tryck ner i smeten. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 minuter. Kolla med en provsticka strax innan den utsatta tiden. Kakan ska vara torr i kanterna och lös i mitten.
 
* Var ute i god tid när du bakar Brownie. Den smakar bäst om den hinner att sätta sig över natten. 
* Kakan blir otroligt mäktig, servera den gärna i mindre bitar tillsammans med lättvispad grädde eller med glass.
 Ungefär såhär glad är jag nu - SEMESTER!
Jonasbakar, kaffe, brownie, choklad, geisha

En jävligt god Cheesecake med en artikel och ett stort TACK!

Såhär i efterhand kan jag få en känsla av ånger över att jag skickade ut mitt tidigare inlägg, med rädsla för skam över att människor tror att jag försöker rida på nån våg av självömkan, men sen slår det mig: vafan, jag behöver inte förklara mig mer och be om ursäkt. Jag står för det jag skrev, och de som ska ta åt sig vet om det. Har man läst inlägget så vet man vad det handlar om! Jag tänker inte ursäkta mig!
Blogg.se publicerade en artikel om inlägget -Om varför jag valde att inte gå på skolåterträffen-, det kan ni läsa HÄR. Jag är som sagt sjukt stolt över det och jag vill tacka åter igen för all positiv respons. Jag har fått massor av fina kommentarer, fina mail, fina SMS och fina samtal! Alla verkar vi vara överrens, och jag var långt ifrån ensam om att sitta med dessa tankar ang återträffen. Det gjorde mig ännu mera rakryggad! 
 
Vad tycker ni om cheesecake? Jag älskar cheesecake! Gärna ugnsbakad cheesecake med citron eller vit choklad och färska bär. Tänk att få sitta ute i gräset, med solen i ögonen med en tallrik med en rejäl bit cheesecake och en stor gaffel som man kan hugga in med! MUMS! I Helgen gick jag lös i köket och svirade ihop en cheesecake med just vit choklad, citron, hallon, och hallonsås. Kanske borde nämna att bottnen var gjord på Maryland cookis
Botten
150g Marylandcookies, vanliga eller "doubble chocolate"
50g smör
 
-Krossa kexen. Det går lättast i en matberedare, annars i en påse och med en kavel. Eller valfritt sätt, passa på att få ur lite aggritioner när du ändå håller på.
Smält smöret och blanda med kexen, tryck ut i en form med löstagbarkant 22cm och ställ formen i kylen under tiden som du gör cheesecaken. 
 
Cheesecake
400g färskost
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 ägg
0,5 dl vetemjöl
1 citron, skalet och saften
300g vit choklad 
2 dl färska hallon
 
-Sätt ugnen på 170°. Smält chokladen över ett vattenbad och låt svalna något. Vispa ihop socker, vaniljsocker och färskost. Tillsätt ett ägg i taget och vispa krämigt. Rör ner mjölet. Riv skalet av citronen och pressa ur saften och rör ner i smeten. Tillsätt chokladen och blanda väl. Det gör inget om det är lite klumpar, de kommer att försvinna när den gräddas. Häll smeten över den ogräddade bottnen, strö över hallon, rör lätt med en gaffel så de blandas ner. Grädda sedan kakan mitt i ugnen i 60 minuter. Låt sedan kakan vila i eftervärmen på ugnen i en timme till. 
 
Hallon -och blåbärssås
2 dl hallon, färska eller frysta
1 dl blåbär
1 msk syltsocker
 
Värm bären tillsammans med sockret i en kastrull och rör så att de slås sönder. Mixa bären och sila genom en sil. Låt svalna något och ringla den sedan över kakan vid servering. 
 
* Håll koll på kakan under gräddningen, börjar den ta för mycket färg kan du klä den med folie.
* Ha tålamod, låt kakan svalna helt, gärna över natten innan du serverar den. 
* Servera gärna kakan med hallonsåsen, det bryter av fint med det syrliga mot den söta kakan.
 
*Nu när jag korr-läste blogginlägget innan de publiceras så ser jag att jag skrev "cheescake" huuur många gånger som helst. 
Jonasbakar, Skolåterträff, cheesecake, baka, vit choklad, citron