Powered by Jasper Roberts - Blog

Kladdkaka med daimtopping

Kladdkaka med daimtopping
Alla har vi ett bra recept på kladdkaka. Supergott i sig, men ännu godare med någon topping. Daimtopping är en favorit för mig, det gör kakan kladdigare, chokladigare och lyxigare. Toppa kakan med grovt hackad daim och flingsalt som bryter av det söta. Gör kakan någon timme innan servering. 

Kladdkaka
100g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
 
Daimtopping
4 st dubbeldaim
1,5 dl vispgrädde
 
  • Kladdkakan: Smörj och bröa en springform som är ca 22-24 cm i diameter. Sätt ugnen på 175°.
  • Smält smöret och ställ åt sidan.
  • Rör ihop ägg och strösocker, tillsätt smöret. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner det i äggvispet. 
  • Fördela smeten i formen och grädda kakan i ca 15 minuter, kolla med en sticka, kakan ska vara helt genomgräddad runt sidorna men vara kladdig i mitten. Låt kakan svalna.
 
  • Daimtopping: Finhacka tre st dubbeldaim. Koka upp vispgrädden och ta från värmen, rör ner daimen och rör tills det blir en slät kräm. Låt den svalna något så den blir tjockare i konsistensen.
  • Häll daimtoppingen över kakan. Hacka den sista dubbeldaimen och strö över kakan tillsammans med flingsalt. 
  • Servera kakan med lättvispad grädde eller vaniljglass.
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

Mazarinkaka med diplomatkräm och färska jordgubbar

Mazarinkaka med diplomatkräm och jordgubbar
Som en jättestor mazarin som är toppad med en diplomatkräm och färska jordgubbar. En diplomatkräm är en vaniljkräm som man stabiliserar med gelatinblad, otorligt gott. Tänk på att göra kakan dagen innan servering då den blir godare om den får stå till sig över natten, dessutom behöver diplomatkrämen stelna till sig ett par timmar också. Servera kakan med färska bär. 

Botten
3 3/4 dl vetemjöl
150g kallt smör i tärningar
1 dl florsocker
1 äggula
1 msk kallt vatten
 
Mazarinfyllning
200g mandelmassa
100g rumsvarmt smör
2 ägg
 
Ca 1 dl mandelspån
 
Diplomatkräm
5 st äggulor
1 dl strösocker
3 msk maizena
2,5 dl mjölk
2 vaniljstänger
ca 1 msk rumsvarmt smör
 
2 gelatinblad
2 dl vispgrädde
 
Jordgubbar till servering
 
Botten: Lägg alla ingredienserna i en köksassistent med vinge och pulsera ihop ingredisenserna till en deg. Plasta och låt den vila i kylen ett par minuter. Sätt ugnen på 180°.
 
Mazarinfyllning: Riv mandelmassan ner i en bunke och blanda ut den med smöret tills det inte är några klumpar. Tillsätt äggen och vispa ihop till en kräm.
 
- Använd en springform med löstagbar kant på 22-24 cm, spänn fast ett bakplåtspapper i botten. Tänk på att födela degen så den går ett par centimeter upp över kanterna.
- Häll över mazarinfyllningen. Strö över mandelspån och grädda kakan mitt i ugnen i 35-40 minuter, den ska bli gyllene. Låt kakan svalna helt.
 
Vaniljkräm: I en bunke, vispa ihop äggulor, strösocker och maizenamjöl. 
- Dela vaniljstängerna och skrapa ur fröna, blanda dem med mjölken i en kastrull och låt de få ett uppkok, slå det över äggblandningen och vispa hela tiden. Häll tillbaka i kastrullen och sjud försiktigt på svag värme under konstant omrörning. Låd den sjuda ett par minuter för att få bort mjölsmaken från maizenan. 
- Ta kastrullen från värmen och klicka ner smöret och rör tills det smält ut. Häll över krämen i en bunke och plasta den längs utan och kyl ner. 
 
- Vispa grädden rätt hårt. 
- Lägg Gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 minuter. 
- Värm upp lite av vaniljkrämen i en kastrull och låt de mjuka gelatinbladen smälta ner i den, blanda ner det med resten av vaniljkrämen och vänd ner den uppvispade grädden. Fördela krämen i en spritspåse med tyll och låt den sätta sig i kylen i minst tre timmar.
- Spritsa sedan krämen över kakan. Servera gärna kakan med jordgubbar. 
Mazarinkaka, diplomatkräm, vaniljkräm
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

Min första film

Hurra, mitt första (förhoppningsvis inte sista) youtubeklipp är här!
Gillar ni det? Gilla och dela det gärna! Sen har jag förstått att man kan följa på youtube också? Gör det, för jag lovar att det kommer fler klipp. Dock är jag fortfarande under upplärning, så tipsa gärna om hur det fungerar på youtube, vad är bra att veta?
Receptet på dessa cookies hittar ni HÄR.
Risken finns väll att ni tröttnar på dessa cookies, men jag kan inte sluta baka dom! Blir jag sugen på cookies, ja då kör jag. Och jag gör precis som i klippet. 
 
Cookies, chocolate chip cookies, kakor, amerikanska kakor
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>