Powered by Jasper Roberts - Blog

Den rosa tårtan

Den rosa tårtan
Med kokoschips och lite karamellfärg kan man göra den enklaste tårtan otroligt fin. Den här är inte alls krånglig. Nougatmoussen gör man enkelt genom att smälta nougaten tillsammans med grädde, och cream cheesefyllningen behöver man bara vispa ihop. Sen är den garnerad med vispgrädde och kokoschip, svårare än så är det inte. Lycka till.
 Ursäkta dålig kvallitet på bilden, endast tillgång till mobilkameran denna dagen.
 
Tårtbotten
Enligt recept som ni hittar HÄR
 
Nougatmomusse
150g nougat
2,5 dl vispgrädde
 
Syrlig "cheesecake" fyllning
200g cream cheese
2 dl creme fraiche 
1 tsk vaniljpulver
1,5 dl florsocker
2-3 msk lemon curd
 
Garnering
3 dl vispgrädde
125g kokoschips
Några droppar röd karamellfärg
 
  1. Gör tårtbotten enligt receptet via länken ovan. Dela den sedan i tre delar när den svalnat.
  2. Nougatmousse. Skär nougaten i små kuber och lägg i en djup skål. Sjud upp vispgrädden försiktigt och häll över nougaten. Rör tills den smält helt. Plasta och låt svalna helt. Brukar ta ett par timmar i kylen. Vispa sedan upp till en fluffig mousse.
  3. Cheesecake-fyllning. Vispa cream cheese och creme fraiche fluffigt tillsammans med vaniljpulver, tillsätt florsocker och fortsätt vispa. Tillsätt två-tre rejäla skedar med lemon curd och rör ner den. 
  4. Lägg kokoschipsen i en plastpåse och droppar ner några droppar röd karamellfärg, skaka chipsen tills du är nöjd med färgen. 
  5. ¨Lägg ihop tårtan. Vispa upp grädden till garneringen och spackla tårtan med den, strö kokoschipsen över.
Gräddtårta
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

Äppelkaka med vaniljsås

Äppelkaka 
Höst, jag förknippar hösten med äppelkaka med vaniljsås. Den här kakan är en favorit, saftig och med mycket smak. Toppa kakan med pärlsocker eller mandelspån. Servera den med vaniljsås eller glass.
 
 
150g smör
1 tsk kardemummakärnor
3 dl strösocker
3 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 äpplen
 
2 msk socker
2 msk kanel
 
Pärlsocker eller mandelspån till garnering.
  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Smält smöret och låt svalna något. 
  3. Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Vänd ner smöret och de mortlade kardemummakärnorna.
  4. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i smeten.
  5. Smörj och bröa en springform, 22-24 cm, häll över smeten. 
  6. Skala och skiva upp äpplena. Vänd dem i socker och kanel. Tryck sedan ner dem i smeten. Hacka mandeln grovt och strö över kakan. Grädda mitt i ugnen i ca 35-40 minuter. 
Recept till vaniljvisp/vaniljsås hittar ni HÄR 
Jonasbakar, äppelkaka, saftig äppelkaka
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

Mazarinkaka med blåbär och hallon

Mazarinkaka med blåbär och hallon

Mazariner är supergott och det är enklare än vad man tror att göra hemma. Dock är det rätt tråkigt att hålla på diska alla dessa små formar - om man inte gör en stor mazarin i en pajform! Mindre disk och man kan bjuda väldigt många. I det här receptet lyxar jag till det med färska blåbär och hallon i kakan, och det blir så gott. Ni måste testa detta. Vill man inte ha glasyr så kan man toppa kakan med flagad mandel innan den gräddas i ugnen, pudra sen florsocker över kakan så blir den jättefin.

 

Pajdeg:

225g vetemjöl

150g kallt smör

60g florsocker

1 äggula

1 msk kallt vatten

Mazarinfyllning:

200g mandelmassa

100g rumsvarmt smör

2 ägg

Blåbär och hallon

Glasyr:

3,5-4 dl florsocker

2 msk vatten

2 tsk vaniljsocker

Några droppar röd karamellfärg

 

Pajdegen:

Sätt ugnen på 180°.

Nyp ihop alla ingredienserna till en deg i en bunke, tryck ut degen i en pajform (ca 24cm, gärna med löstagbar kant) nagga den med en gaffel och låt den stå i frysen under tiden som du gör fyllningen.

Fyllning:

Vispa med en elvisp ihop mandelmassa och det rumsvarma smöret. Tillsätt äggen ett i taget och vispa tills det gått ihop till en jämn massa. Häll massan i pajformen och strö över blåbär och hallon, tryck ner dem lite lätt. Låt den gräddas i 35-40 minuter i nedre delen av ugnen, låt sedan pajen svalna helt innan du tillsätter glasyren.

Glasyren:

Rör ihop florsocker, vatten och vaniljsocker tills den blir len och slät, tillsätt några droppar röd karamellfärg, rör till önskad färg och häll över kakan. Servera kakan när glasyren stelnat.

Mazarinpaj
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>