Powered by Jasper Roberts - Blog

Halloncurdpaj


Halloncurdpaj
Frasigt pajskal och en frisk halloncurd. Så gott i värmen. Den kanske verkar krånglig att göra, men det är enkelt. Receptet på den här curden är för en ganska liten form, gör ni receptet i en större pajform så kan man dubbla receptet på halloncurden. Gelatinbladen gör att curden säter sig och blir fast i pajskalet, skippar man dessa blir curden lösare, men det funkar också!
Mördeg
225g vetemjöl
150g kallt smör
60g florsocker
1 äggula
1 msk kallt vatten
 
Halloncurd
250g tinade hallon
2st gelatinblad
1 ägg
2 äggulor
1 dl strösocker
Skal och saft från en lime eller citron
50 g smör
 
Hallon till garnering
  1. Mördeg. Sätt ugnen på 200°. Nyp ihop alla ingredienserna till en deg, alternativt pulsera ihop dem i en matberedare med kniv. Fodra en pajform med löstagbar kant. Låt vila i frysen i ca 20 minuter. Överbliven mördeg kan frysas, eller gör några smarriga mördegskakor på den. Nagga pajformen och grädda den mitt i ugnen i 12-15 minuter. Den ska bli gyllene. Låt svalna helt.
  2. Halloncurd. Mixa hallonen med en stavmixer och sila dem genom en sil.
  3. Vispa ihop ägg och äggulor. 
  4. Lägg gelatinbladen i en djuptallrik med kallt vatten så de mjuknar.
  5. Sjud upp hallonpuré, strösocker, limerasp och saften i en kastrull, häll dem över äggvispet och rör ihop, slå tillbaka i kastrullen och sjud försiktigt under omrörning tills det blir en tjock kräm. 
  6. Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret. Krama ur de mjuka gelatinbladen och rör ner dem också. Låt svalna något och häll sedan över curden i pajskalet och låt det stelna i rumstemperatur eller i kylskåpet. Servera med lättvispad grädde. 
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

Ballerinaglass

Ballerinaglass
Man behöver inte ha glassmaskin för att lyckas göra riktigt god och krämig glass. Allt man behöver är en burk kondenserad mjölk, vispgrädde och någon smaksättning. Det blir så otroligt gott. Det här receptet tog jag fram under ett samarbetsjobb och jag tycker verkligen att ni ska prova detta, gärna med en kakbotten. Jag använde mig av Ballerina Chokladboll, men vilken favoritkaka som helst funkar!
Kakbotten:
180g Ballerina Chokladboll
80g Smör
 
Sätt ugnen på 175°. Mixa kakorna i en matberedare till småsmulor. Smält smöret och blanda med smulorna. Tryck ut massan i en form med löstagbar kant, försök få ett jämnt lager. Grädda bottnen i ca 10 minuter. Låt svalna helt.
 
Snabb vaniljglass:
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
2 tsk vaniljsocker 
3-5 st Ballerina Chokladboll
 
Vispa upp grädden, blanda ner kondenserad mjölk, vaniljsocker och krossade kakor. Häll smeten över den avsvalnade botten. Ställ i frysen över natten. Ta fram tårtan ett par minuter innan servering.
 
Glasstårta, glass, snabb vaniljglass
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>

Citron och hallonmuffins

Citron och hallonmuffins
Klassiska citronmuffins. Underskattat kan jag tycka. De här blir otroligt saftiga och somriga om man smaksätter dem med bär, gärna hallon. Vit choklad funkar också bra, då hackar du bara ner några bitar i varje muffin. 
100g smör
3 ägg
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
3,5 dl vetemjöl
1 dl mjölk
1 citron, skalet och saften
 
3 dl hallon
Vit choklad, frivilligt
 
  • Sätt ugnen på 175
  • Smält smöret och ställ åt sidan
  • Vispa ägg och strösocker vitt och fluffigt.
  • Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Vänd ner i vispet.
  • Riv ner det yttersta skalet på citronen och pressa ner saften.
  • Tillsätt mjölken och smöret och rör till en jämn smet.
  • Fördela i muffinsformar och tryck ner ett par hallon i varje muffin, gräddas i 12-15 minuter, gör du minimuffins ska de gräddas i 7-10 minuter.
Citronmuffins, muffins med hallon,
mytasteswe.com<http://mytasteswe.com>